venerdì 24 maggio 2013

Risotto ai porri caramellati all’aceto balsamico La Compagnia del Montale


Questo risotto facilissimo e velocissimo da preparare è nato in una giornata e fredda come questa… solo che era inverno, è gustoso intrigante ed elegante, ed è adatto a tutte le occasioni :)

L’aceto è il Vigna Bordò IGPJ sarà perché questa acetaia ha vinto il premio come miglior aceto del 2012... secondo me si!
ed è l’ingrediente che rende molto sfizioso il risotto!!




 



INGREDIENTI PER DUE PERSONE
160gr di riso integrale a persona
2 porri
2 cucchiai di Vigna Bordò IGP La Compaglia del Montale
Grani del Paradiso e Origano liofilizzato Cannamela qb
2 cucchiai di olio evo
sale qb
acqua qb

PROCEDIMENTO
Mettere a bollire dell’acqua in un tegame capiente, nel frattempo lavare mondare e tagliare a rondelle sottili i porri e metterli a cuoce in una padella antiaderente con i  2 cucchiai di olio evo, per evitare che si attacchino e non cuociano correttamente aggiungere dell’acqua, due/tre dita alla volta fino a cottura dei porri.
Quando l’acqua nel tegame bolle salate e poi versate il riso e fate cuocere a seconda dei tempi indicati sulla confezione.
Tornando ai porri, a metà cottura aggiungere una bella grattata di Grani del Paradiso e una bella spolverata di origano, continuate la cottura e quando i porri saranno quasi cotti aggiungete l’aceto balsamico e aggiustate di sale.

Quando il riso sarà cotto scolatelo e versatelo nella padella coi porri e mantecatelo, se necessario aggiungete un pochino di acqua di cottura del riso oppure dell'acqua calda. Lasciate riposare 1 minuti impiattare e ……. BUON APPETITO J










8 commenti:

  1. Si hai ragione con il clima che c'è va benissimo. Infatti mi fa anche strano mangiare le fragole con il maglione addosso
    Buon fine settimana
    patrizia di Cucina con Dede

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  2. Moolto adatto al clima..e anche tres chic...brava! Buon weekend, speriamo non troppo freddo...

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  3. Ma che bontà deve essere questo risotto, impreziosito da questo aceto che sono sicura saprai utilizzare al meglio :) Bravissima :D

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  4. Vado matta per i risotti ma con l'aceto non l'avevo mai assaggiato!!!! Metto subito da parte!!! Un bacione

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  5. delizioso mai messo l'aceto balsamico nel risotto, ma è da provare :) Bacio e buon fine settimana
    http://mieleevaniglia.blogspot.it/2013/05/crostata-mele-e-more.html#comment-form

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  6. Raffinatissimo! Aceto balsamico e porri dev'essere un abbinamento davvero sfizioso! Me lo segno! Buona giornata♥!

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  7. L'avevo letta dal cellulare e non ci vedevo per risponderti, ora qui dal pc ce la fo e ti dico che sto risotto mi ingrippa parecchio sai?
    Un bacione,
    Vale

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